L’emergenza sanitaria da Covid-19 ha comportato una serie di conseguenze, non banali, per il mondo della ristorazione: chiusura locali, mancati introiti, revisione dell’offerta, riduzione dei posti. È di fondamentale importanza per gli operatori del settore acquisire competenze su comportamenti responsabili per la protezione personale e collettiva, ma anche e soprattutto sulle azioni da mettere in atto per affrontare un “futuro possibile”, evitando il rischio di abbassare definitivamente la serranda.
